全自動水泥水化熱測定儀主要用于測定水泥水化前后，在一定濃度的標準酸中的溶解熱以二者之差來確定水泥在任何齡期的水泥水化熱。本方法是依據熱化學的蓋斯定律，即化學反應的熱效應只與體系的初態和終態有關而與反應的途徑無關提出的。它是在熱量計周圍溫度一定的條件下，用未水化的水泥與水化一定齡期的水泥分別在一定濃度的標準酸中溶解，測得溶解熱之差，即為該水泥在規定齡期內所放出的水化熱。